Pasta fresca? prepariamola in casa
Titolo:
Pasta fresca? prepariamola in casa
Sottotitolo:
Realizziamo la pasta fresca fatta in casa
Tipo di Piatto:
Primi Piatti
Ricette di Base
Tipo di Cucina:
Tradizionale
Ingredienti Principali:
Pasta
Ingredienti:
500gr di farina
5 uova
1 cucchiaino di sale
Tempo di Preparazione:
qualche ora (tempi di riposo compresi
Note Iniziali:
Ecco una ricetta passo passo per realizzarela pasta fresca fatta in casa. Noi vedremo come realizzare la pasta all'uovo, ottima per tante preparazioni.
Istruzioni di Preparazione:
Setacciare la farina con il sale e disponetela a fontana su di una spianatoia. Rompete al centro le uova,e pian piano, con le mani, mescolate le con la farina. Lavorate l'impasto energicamente fino a che diventa sodo e, nel caso sia troppo molle, aggiungete altra farina.
Quando avrete ottenuto una palla, lavoratela spingendola col palmo e tirandola verso di voi fino a che diventa morbida ed elastica. Vi accorgerete di aver terminato l'operazione quando compariranno delle piccole bolle d'aria sulla superficie
Avvolgete la palla in un panno e fatela riposare all'asciutto almeno un'ora. Dopo stendetela col mattarello su di una spianatoia infarinata con movimentidal centro verso l'esterno fino ad ottenere una sfoglia fine. Decidete in che modo tagliarla e, una volta tagliata, lasciatela ascigare per qualche ora.
Servire:
Si conserva in frigorifero per qualche settimana, ma fatela asciugare prima di conservarla, per almeno un giorno intero.
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